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About

Un projet un peu fou

UpCycle c'est un projet un peu fou : construire la première ferme urbaine zéro déchet de France en valorisant le marc issu de votre café quotidien pour cultiver des pleurotes de qualité et réaliser des kits de culture à domicile, le tout avec des personnes en insertion professionnelle.

Notre vision : apporter une réponse globale a certains enjeux de nos grandes villes : elles génèrent des ressources inutilisées, elles excluent parfois du marché du travail des populations fragiles. Nous citadins, sommes à la recherche de bons produits locaux, mais aussi d’expériences qui ramènent un peu de lien à la terre dans nos appartements. Et ça marche ! 

Du marc de café pour cultiver des pleurotes de qualité
Du marc de café pour cultiver des pleurotes de qualité

Après des premières années très expérimentales, nous construisons depuis 1 an un réseau avec des professionnels de l’insertion (Ateliers sans Frontières), des torréfacteurs (Bruleries Caron), des spécialistes de la distribution de légumes aux restaurateurs (Vergers Saint-Eustache), tous se sont impliqués dans ce projet et ont montré que c’était possible & viable économiquement. ... 

Et pourquoi une telle idée : pour la qualité ! Nous fournissons les premiers champignons qui arrivent dans l'assiette quelques heures après avoir été récoltés. Du frais, de l'ultra frais, du local ! Du solidaire, de l'écologique, de l'envie... bref, que du bon ! Nous travaillons sur 2 sites : 1 site à Bonneuil-sur-Marne, où des personnes en insertion professionnelle préparent les sacs de culture et les Boîtes à Champignons, 1 cave sous le M.I.N de Rungis pour faire pousser les champignons au plus près de nos clients. En septembre, nous nous installerons dans un site tout beau, tout neuf à quelques centaines de mètres de l’actuel site de Bonneuil ! Aujourd’hui, après 2 ans de recherche, nous produisons régulièrement de petites quantités de pleurotes sains & beaux, nos boites à champignons sont au point. Notre projet a été récompensé par le prix Shamengo, 1000 Pionniers pour changer le monde.

Les pleurotes Monte Cristo sur un Maxi-Sac
Les pleurotes Monte Cristo sur un Maxi-Sac

Aller aux champignons... en restant à la maison

UpCycle c’est le spécialiste du champignon de qualité. Vous avez sans doute déjà entendu parler de la Boîte à Champignons : le kit de culture de champignons prêts à pousser fabriqués en France à partir de produit recyclé.

Nouveauté 2015: 3 fenêtres pour faire pousser 3 fois plus de champignons
Nouveauté 2015: 3 fenêtres pour faire pousser 3 fois plus de champignons

Car vous voulez toujours plus de champignons, être assuré d'en avoir pour toute la famille et même les voisins, nous lançons donc une nouvelle offre issue de notre savoir-faire pour les professionnels : le Maxi-Sac à Champignons.

Le Maxi-Sac à Champignons c’est jusqu’à 2kg de plaisir qui… vous fait du bien ! En 10 à 15 jours vous aurez vos Monte Cristo, le pleurote des chefs étoilés. Il vous suffit d’avoir un coin à l’ombre dans votre jardin, ou une cave un peu éclairée et aérée. On a testé les Maxi-Sac sur un balcon et dans une cage d’escalier, ça marche aussi. Et pour faire durer le plaisir, prévoyez 3 ou 4 récoltes et un total pouvant aller jusqu’à 2kg de Monte Cristo à déguster. (record à battre 2.5kg).

C’est inratable, d’ailleurs, si vous ratez, nous vous renvoyons un sac. Toute la difficulté de cette culture, nous la maitrisons en amont. Vous n’avez qu’à ouvrir, observer, récolter, cuisiner, observer, récolter, cuisiner...

Une fois votre sac épuisé, vous dispersez son contenu dans votre potager ou vos bacs, l’INRA a validé son contenu comme un excellent substrat de culture et d’agriculture urbaine.(rassurez-vous, tout cela vous sera expliqué dans la notice qui accompagne le sac)

UpCycle : une chaîne d'économie circulaire "0 déchet"
UpCycle : une chaîne d'économie circulaire "0 déchet"

Verbatim

Le retour de nos gentils béta testeurs :

" Ben un jour j'ai fait des croix en quinquonce et puis tout ça est venu. (1,6kg) J'en ai passé à des potes et des voisins car je ne pouvais pas faire face seul. Deux semaines plus tard: 800 grammes. Trois semaines encore plus tard: 200 grammes ! " Pierre de Rennes

« Vivant dans un appartement au 3 e étage, on n'a pas tout de suite trouvé où le mettre, mais on a fini par le poser simplement sur le sol dans une pièce avec une fenêtre en verre dépoli et pas trop d'aération. On a fait les trous dans le sac comme recommandé, puis on a arrosé avec plus ou moins d'assiduité d'environ un verre d'eau par jour, (ndlr : ça on avait pas dit de ne pas le faire !) directement sur le sac. Heureusement ça n'a pas entamé la pousse de nos champignons : une semaine plus tard on a vu sortir d'un coup 3 gigantesques grappes de champignon ! 900g à la pesée, d'un coup ! Et comme ils étaient absolument délicieux, on a pu en manger pendant 3 jours et en donner (pas trop) autour de nous. On attend maintenant la 2e récolte promise avec beaucoup d'impatience ! » André (nb : qui n’avait pas non plus ouvert comme on le lui avait recommandé) 

 « On était un peu resté sur notre faim avec la Boite, on est de gros mangeurs et c’est les seuls champignons que mes enfants aiment. On a été impressionné par la taille du sac, on lui a trouvé un coin à l’ombre dans le jardin (posé sur le mur du cabanon). 10 jours, rien, inquiétude…,15 jours paf, y’en avait partout (1,4kg). Heureusement nos voisins étaient là pour partager. Vos champignons sont super bons, simples à cuisiner, ils ne rendent effectivement pas d’eau, ça m’étonne pas que ça marche aussi bien avec les chefs gastro votre projet. ». Bastien, Rennes

Audrey avec un Maxi-Sac à champignons dans les bras
Audrey avec un Maxi-Sac à champignons dans les bras
Une partie des équipes d'Ateliers sans Frontières
Une partie des équipes d'Ateliers sans Frontières

5 000€ pour une nouvelle machine

Nos produits intéressent beaucoup de monde et nous avons la chance d'avoir de la demande! Nous avons donc besoin d'investir dans de nouvelles machines pour pouvoir produire plus. Vos fonds serviront directement à cela!

Voici la machine que nous convoitons:

C'est pas une rolls mais ça fera bien le boulot
C'est pas une rolls mais ça fera bien le boulot

Cette machine nous permettra de multiplier par 10 nos capacités de mélange pour la préparation du substrat. Elle est d'occasion mais super robuste.

Elle améliorera aussi le confort de travail des opérateurs qui pourront travailler que sur des bacs roulants.

Cette machine est à vendre d'occasion, nous espérons vite atteindre les 5000€ pour pouvoir la bloquer auprès du vendeur.

Avec 5000€ de plus, nous pourrons également acheter le système qui permettra de réguler la température dans la cuve, c'est peut être un détail pour vous, mais pour nous ça veut dire 48h00 de gagnés dans notre temps de maturation de substrat, c'est énorme et ça sera une vraie économie d'énergie pour l'hiver prochain (plus besoin de pré-chauffer nos containers de production).

Nous espérons pouvoir acheter ces machines cet été pour les mettre en production dès septembre prochain.

On compte sur vous!

Risks and challenges

Notre projet est en continuelle amélioration. Cette chaîne d'économie circulaire que nous créons doit s'enrichir de toujours plus de maillons. Nous devons connecter ces gens et ces milieux si éloignés pour mettre en œuvre un projet d’économie circulaire basé sur la valorisation et la qualité.

Parallèlement à cela, c'est sur la production que nous devons toujours être plus inventifs.
Comment maintenir un niveau d'exigence et de rigueur en travaillant avec des personnes en insertion professionnelle qui ne sont pas des experts de la culture ?
Comment conjuguer productivité et volonté de faire travailler un maximum de personnes?
Comment produire avec toujours moins d'énergie et en mode "0 déchet"?

UpCycle c'est un projet passionnant et nous sommes passionnés. Nos horizons sont aussi vastes que ces 600 000 tonnes de marc de café jetées chaque année et que ces 65 000 000 de consommateurs qui ont droit à une nourriture de qualité !

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Support

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    Supporteurs !
    Vous êtes des champignons, euh, des champions !
    Un immense merci sur notre page Facebook et sur notre site Internet
    Notre plus belle recette de pleurotes pour vous surprendre à la maison

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    Champignonniste en herbe !
    Avez-vous déjà observé des champignons pousser? Une Boîte à Champignons offerte à cultiver et déguster en famille ou entre amis
    Pour voir en accéléré comment ça marche, c'est ici !

    + contribution précédente

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    Champion du Champignon
    Le Maxi-Sac à Champignons pour cultiver jusqu’à 2kg de Monte Cristo, le pleurote des Chefs étoilés !

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    Champignonniste éclairé !
    Le pack pleurotes de la rentrée : nous vous envoyons 2 Boîtes à Champignons et notre meilleure recette d’automne.

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    L’indécis
    Vous avez du mal à choisir alors on vous envoie une Boîte à Champignons et un Maxi-Sac, faîtes-vous plaisir.

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    Le maxi pack pleurotes de Noël : Vous rêviez d'avoir des cadeaux originaux à offrir : nous vous envoyons 3 Boîtes à Champignons !
    Et surprise, chaque Boîte à Champignons produira des champignons de couleur variée: des pleurotes roses, des pleurotes jaunes et des pleurotes gris.
    Et bien sûr la recette des pleurotes de Noël

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    Le pressé
    C’est la même chose qu’au-dessus, sachant qu’on vous livrera en septembre, car vous ne voulez pas attendre (et on vous comprend)
    Nous vous envoyons 3 Boîtes à Champignons et bien sûr la recette des pleurotes d’automne

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    Champion du Champignon en couleur x2
    2 Maxi-Sacs à Champignons pour cultiver jusqu’à 4kg de Monte Cristo, le pleurote des Chefs étoilés !
    Et pour varier les plaisir: 1 Maxi-Sac produira des pleurotes jaunes et l'autre des pleurotes gris

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    Pledge €75 or more About $85

    Champion du Champignon x3
    3 Maxi-Sacs à Champignons pour cultiver jusqu’à 6kg de Monte Cristo, le pleurote des Chefs étoilés !
    Et explosion de couleur ! Vous aurez 1 Maxi-Sac de chaque variété, des pleurotes jaunes, roses et gris

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    Pledge €150 or more About $171

    La matinée de cueillette & le gueuleton made in Rungis

    Dans la brume du petit matin, vous aurez le privilège de venir réveiller nos amies les pleurotes Monte Cristo le temps d'une cueillette, puis nous irons vous montrer nos coins insolites de Rungis, le plus gros marché de produits frais du monde tout de même. Comme le veut la tradition, nous finirons la visite en nous faisant un gueuleton à la locale !
    Ah, on oubliait, une surprise locale of course !

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    Pledge €300 or more About $341

    Des pleurotes comme s’il en pleuvait
    Nos pleurotes Monte Cristo cultivés sur du marc de café sont déjà à la table des plus grands Chefs. Et maintenant à la vôtre : chaque mois, pendant 1 an (sauf juillet, août), recevez votre Maxi-Sac à Champignons et cultiver jusqu’à 20 kg de Monte Cristo, le pleurote des Chefs étoilés.

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    Pledge €1,000 or more About $1,137

    On met votre nom sur le "Hall of Fame" de notre container de production !
    Et pour vous, la joie de dire à vos enfants que vous y étiez.

    + contreparties "La matinée de cueillette et gueuleton à Rungis"

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    Pledge €5,000 or more About $5,687

    HALL OF FAME pour votre entreprise !

    Le nom de votre entreprise sur notre container de production, un beau moyen de communiquer sur votre engagement dans un projet solidaire et écologique !

    + visite de notre chaîne de production et de notre champignonnière avec le staff de votre entreprise.

    + contreparties "La matinée de cueillette et gueuleton à Rungis"

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Funding period

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