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Primer proyecto editorial de la gastronomía de la región de Colima, en México. Con una investigación de más de 10 años.
Primer proyecto editorial de la gastronomía de la región de Colima, en México. Con una investigación de más de 10 años.
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MX$ 375,765

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Libro "Colima una gran travesía gastronómica"     “A Great Journey Through Its Cuisine”
Libro "Colima una gran travesía gastronómica" “A Great Journey Through Its Cuisine”

Colima es un estado  pequeño, variado y diverso, con playas, lagunas, valles, montañas, islas y volcanes que hacen que los ingredientes sean tan singulares como el corazón de su gente. Hoy podemos decir que en Colima hay una gastronomía virgen, porque la manera tan particular de alimentarnos en este terruño se mantiene casi intacta en cada casa, renace bajo las enramadas, se comparte en las cenadurías, brilla en los puestos de mercados y calles y hace gala en los restaurantes tradicionales. Pero el crecimiento urbano del siglo XXI, junto con la llegada de otras influencias y el desconocimiento de lo nuestro es una amenaza latente que podría alejarnos de nuestras raíces.

Colima is a small, kaleidoscopic and diverse state, with beaches, lagoons, valleys, mountains, islands and volcanoes. This land bears ingredients that are just as singular as is the heart of its people. To this day we could say that Colima offers a pristine cuisine, because the very particular ways in which we enjoy food in this land has been kept virtually intact in every house; it comes to life under ramadas, it’s shared at cenadurias, it’s the star at market stands and the belle of the ball at traditional restaurants. But urban growth in the 21st Century, combined with the arrival of new influences and a lack of familiarity with our culture, threatens to tear us apart from our roots.

raíces y herencia    -    roots and heritage
raíces y herencia - roots and heritage

Y ante el riesgo de perder nuestra cultura gastronómica, ante la evidencia de platillos e ingredientes desconocidos para nuestros hijos. Hemos decidido cambiar el rumbo mediante un libro denominado “Colima una gran travesía gastronómica” es el primer gran paso que junto con una nueva generación de colimenses; investigadores, cocineras, restauranteros, academicos, universidades, biólogos, productores, fotógrafos, historiadores, realizamos una investigación gastronómica de más de 10 años para recopilar y promover las tradiciones que nos dan sentido.

Being at risk of losing our culinary culture, seeing that many dishes and ingredients are unknown to our children, we have decided to change course by means of a book titled Colima: A Great Journey Through Its Cuisine. This is our first, great step. Along with a new generation of Colimans who are researchers, cooks, restaurant owners, scholars, biologists, producers, photographers, historians, we undertook a ten-year long culinary research, aimed at compiling and promoting the traditions that give us purpose.

Memoria Silvestre     -  wild memory
Memoria Silvestre - wild memory

 

Las Haciendas    -    the haciendas
Las Haciendas - the haciendas

 

La trilogía de Colima    -   the trilogy of Colima
La trilogía de Colima - the trilogy of Colima

 

Salineras de Cuyutlán    -    Salt  of Cuyutlán
Salineras de Cuyutlán - Salt of Cuyutlán

 Este es el primer libro en su tipo, tan completo sobre un solo estado en México, donde se hablan de más de 40 siglos de historia culinaria, pasando por el legado que nos dejó el Galeón de Manila, el aporte de las haciendas, los ecosistemas, la fauna, los ingredientes, bebidas, postres, recetas con sus orígenes, personajes, lugares, festividades, cocinas y cocineras tradicionales.

This is the first book of its kind, and a rare one for so thoroughly reviewing one single state of Mexico. It discusses more than 40 centuries of culinary history, covering topics such as the heritage of the Manila Galleon, the role played by haciendas, ecosystems, animal species, ingredients, drinks, desserts, recipes and their origins, characters, places, holidays, kitchens and traditional cooks.

festividades    -   festivities
festividades - festivities

 

cocineras tradicionales     -      traditional cooks
cocineras tradicionales - traditional cooks

 

Mercados     -    markets
Mercados - markets

 

Restaurantes    -    restaurants
Restaurantes - restaurants

 

Los rostros de Colima   -     the faces of colima
Los rostros de Colima - the faces of colima

 

Ingredientes     -      ingredients
Ingredientes - ingredients

 

Ingredientes; Cuando, donde y como!!    -     Ingredients; When, where and how!
Ingredientes; Cuando, donde y como!! - Ingredients; When, where and how!

 

Recetas paso a paso      -     Recipes step by step
Recetas paso a paso - Recipes step by step

 Te invitamos a ser de este proyecto una realidad. Después de esta búsqueda, sabemos que lejos de rescatar una cocina, es la cocina la que nos rescata a nosotros.

You can help us make this project a reality. After this research, we have come to realize that, far from us rescuing a cuisine, it’s about a cuisine coming to rescue us.

Te invitamos a ser parte de esta historia     -     We invite you to be part of this story
Te invitamos a ser parte de esta historia - We invite you to be part of this story

 

 Aspectos técnicos: 2,000 ejemplares. Pasta dura.  Medidas; 28 x 28 cm. Páginas; 460 a color

Technical features: 2,000 copies. Hard cover. Measures: 28 x 28 cm (11 by 11 inches). Pages: 460, full color. Risks and challenges

Recompensas ($200)

¡Tú aporte es muy valioso! Te enviaremos una foto impresa en alta resolución de 28cm *28cm a tu elección de nuestro bello Colima. 

Imagines para ti!!! escoge la tuya

la niña y la sal      -    the girl and the salt
la niña y la sal - the girl and the salt

 

el pescador     -     the fisherman
el pescador - the fisherman

 

La Iguana verde
La Iguana verde

 

Risks and challenges

EL LIBRO ESTA LISTO PARA ENVIARSE A LA IMPRENTA, EL ÚNICO RIESGO SERIA NO LLEGAR A LA META.

THE BOOK IS READY FOR PRESS. THE ONLY RISK WOULD BE TO FALL SHORT OF THE GOAL.

¿Cómo voy a utilizar el dinero?
Los fondos se utilizarán principalmente en cubrir los costos de impresión del libro. El restante será para los gastos de las recompensas y envío de las mismas, así como la comisión de Kickstarter.
Si se logra un poco más de la meta, nos encantaría hacer una serie de eventos de lanzamiento del libro donde podamos convivir con los actores responsables de esta historia, patrocinadores y las cocineras, así como un encuentro gastronómico con las cocineras tradicionales.
How will the money be used?
Funds raised will be used mainly to cover for the printing costs of the book. The rest will be for reward expenses and shipping, as well as the kickstarter commission.
If the goal is exceeded, we would like to organize a series of events to launch the book, where we can have a meet and greet with those responsible for this story: sponsors and cooks, as well as a culinary encounter with traditional cooks.

¿Cómo y cuándo se entregarán las recompensas?
Si tenemos éxito, podríamos mandar el libro a imprenta en Marzo y empezar los envíos a los patrocinadores en Mayo de 2018. Nos pondremos en contacto con los patrocinadores para coordinar la entrega de sus recompensas.
How and when will rewards be handed?
If we succeed, the book would be sent to press in March, so shipments to sponsors would begin in May, 2018. We will contact sponsors to coordinate delivery of their rewards.

*Algo importante que deben saber: la campaña actúa solo si llegamos a la meta. Cuando ustedes seleccionen una cantidad a apoyar, el cargo no se realiza hasta que finaliza la campaña (el 15 de marzo) y sea exitosa. ¡Así que no tienen nada que perder! Si se logra, tendrán en sus manos un gran libro hecho de la gente. Si no se logra la meta, no gastaron un peso.
*This is an important notice: the campaign is only valid if we reach our goal. When you select an amount to support us, you will not be charged until the campaign has ended (March 15) and is successful. So you have nothing to lose! It it is a success, you will own a great book made out of the experience of people. If the goal is not achieved, you will not have spent a cent.

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    Pledge MX$ 200 or more About $11

    Colima en Imagines

    ¡Tú aporte es muy valioso! Te enviaremos una foto impresa en alta resolución de 28cm *28cm a tu elección de nuestro bello Colima. En nuestra historia veras las 3 opciones que tenemos para ti.

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    La cocina nos une

    ¡Muchas gracias! Serás de los primeros en tener en tus manos este libro.
    INCLUYE:
    • El libro / The book
    Libro firmado.

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    Pledge MX$ 2,000 or more About $106

    Aquí es Colima

    ¡Muchas gracias! tu contribución lo hará realidad.
    INCLUYE:
    • 2 × El libro / The book
    Libros firmados
    Mapa plegable de Colima

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    Pledge MX$ 5,000 or more About $265

    escribamos juntos la historia

    Te agradecemos tanto por contribuir para que este sueño se convierta en una realidad necesaria.
    INCLUYE:
    • 5 × El libro / The book
    • Tu nombre en los agradecimientos
    Libros firmados
    Mapa plegable de Colima

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    Pledge MX$ 25,000 or more About $1,327

    Patrocinador

    Muchísimas gracias por ser parte de este proyecto. Tú o tu empresa serán mencionados en todos los eventos de presentación, además del agradecimiento especial en el libro; recibirás 15 ejemplares del libro, y serás invitado a la cena de presentación. La contraportada de los libros que se te entregarán tendrá su logotipo o nombre.
    INCLUYE:
    • 15 × El libro / The book
    • Mención especial en libro
    • Menciones en boletín y eventos de prensa
    • Cena presentación para 2 personas.
    • Tu logotipo en la contraportada de tus libros

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    Pledge MX$ 50,000 or more About $2,654

    Patrocinador estelar

    ¡Te estamos sumamente agradecidos por ser el estelar de este proyecto! Sin tu apoyo esto sería mucho más difícil de realizar. Tú o tu empresa serán mencionados en todos los eventos de presentación, además del agradecimiento especial en el libro; recibirás 25 ejemplares del libro y la invitación a la cena de presentación. La contraportada de los libros que se te entreguen tendrá tu logotipo o nombre, además aparecerás como patrocinadores estelares en un artículo del libro.
    INCLUYE:
    • 25× El libro / The book
    • Mención como patrocinador estelar de un articulo
    • Menciones en boletín y eventos de prensa
    • Cena para 4 personas en la presentación del libro.
    • Tour gastronómico por Colima para 4 personas.
    • Tu logo en la contraportada de tus libros
    Mapa de Colima

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- (60 days)