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Antojitos Mexicanos Doña Tina's video poster
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For the past six years I have had a successful catering business in the Eugene/Springfield area & now I'm taking it to the next level. Read more

Eugene, OR Food
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Funding Unsuccessful

This project's funding goal was

For the past six years I have had a successful catering business in the Eugene/Springfield area & now I'm taking it to the next level.

Eugene, OR Food
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Martina Alvarez
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Martina Alvarez

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About this project

My name is Martina Alvarez. For the past six years I have had a successful catering business, preparing high quality Mexican cuisine for residents of the Eugene / Springfield community. Now, I am taking my business to the next level by opening a mobile lunch truck called "Antojitos Mexicanos Doña Tina." I have 20 years experience working in the food industry, including management of restaurants and mobile lunch trucks. I have developed tried and true recipes that are both nutritious and delicious -- tamales, enchiladas, tacos, tortas de asada, burritos, chile rellenos, homemade salsas and chips, and much more. The following are photos of some of my traditional Mexican dishes.

Tacos. Simple & delicious.
Tacos. Simple & delicious.
Tostadas
Tostadas
My homemade chips with my salsa verde.
My homemade chips with my salsa verde.

Luckily, I've found a mobile lunch truck for sale that is in excellent condition and fully equipped with all the necessary cooking equipment. I have also found  an ideal location for "Antojitos Mexicanos Doña Tina" that has plenty of space for the lunch truck as well as heated indoor space for customers to eat and have catered events. Pictured below is the lunch truck that I hope to purchase with your help.

Mi nombre es Martina Alvarez. Hace 6 años empece un negocio que prepara comida para todas las ocasiones -- bodas, ccumpleaños, bautismos, aniversarios, quinceaneras, etc. Mi negocio ha tenido much exito y quisiera llevarlo al proximo nivel por empezar una lonchera rodante, trayendo comida mexicana super-saborsa a la comunidad de Eugene y Springfield. Tengo unos 20 años de experienciea trabajando en la industria de comida, incluye manejando resaurantes y loncheras. Mi lonchera se llamara "Antojitos Mexicanos Doña Tina." He desarrollado recetas del puro sabor de Mexico que estan super-sabrosas, nutritivas y frescas, como tamales, tacos, enchiladas, chile rellenos, tortas de asada, burritos, flan, guacamole, y salsas unicas. Así como las fotos encima, abajo son algunas fotos de los platos de comida que preparo.

Chile relleno con arroz y frijoles
Chile relleno con arroz y frijoles
Torta de carne asada
Torta de carne asada

Por suerte, he encontrado una lonchera para la venta que está en perfecto estado y totalmente equipado con todo el equipo de cocina necesario.  También he encontrado un lugar ideal para "Antojitos Mexicanos Doña Tina," que tiene un montón de espacio para la lonchera y espacio adentro donde la gente pueden comer y tener eventos especiales. Abajo son mas fotos de la lonchera.

Risks and challenges

I have been meticulous in my business plan and very thorough in budgeting the costs for this new venture -- down to cents on the dollar. The funding that I'm seeking through this Kickstarter campaign is exactly the amount that I need to successfully get things up and running with "Antojitos Mexicanos Doña Tina."

Still, there are always risks and challenges associated with this kind of endeavor. Perhaps the venue will be incorrect. There is the chance that the location that I have scouted out may not provide the quantity of business that I'm hoping for. Fortunately, one of the benefits of owning a mobile lunch truck is that it can be moved to where the business is best. Additionally, I hope to increase business by advertising with local Latino owned businesses in Exito Magazine and the local Spanish Yellow Pages.

Also, I expect that it will take me one to two months after this project is funded for me to be ready for my first customers because of licensing and inspection requirements, supply procurement, and other preparations.

Español:

He sido meticuloso en mi plan de negocio y muy cuidadoso en el presupuesto de los costos de este nuevo proyecto. La financiación que estoy buscando a través de esta campaña de Kickstarter es exactamente la cantidad que necesito para empezar con éxito "Antojitos Mexicanos Doña Tina."

Sin embargo, siempre existen riesgos y desafíos que pueden surgir. Tal vez el lugar que escogí para la lonchera será incorrecta. Existe la posibilidad de que el lugar no puede proporcionar la cantidad de negocios que estoy esperando. Afortunadamente, una de las ventajas de una lonchera rodante es que puede ser movido a donde el negocio sea mejor. Además, espero aumentar el negocio a través de la publicidad con empresas locales y latinas en la revista Éxito y las Páginas Amarillas en español.

Asimismo, espero que me va a tomar uno o dos meses después de este proyecto es financiado para mí estar listo para mis primeros clientes -- debido a la concesión de licencias y los requisitos de inspección, adquisición de suministros y otras preparaciones.

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    Personal thank you and many blessings; Un agradecimiento personal y muchas bendiciones.

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    Personal thank you, many blessings, and a free side dish; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, y un platito o apertivo gratis.

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    Personal thank you, many blessings, and a free lunch for 1; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones y un plato de comida gratis.

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    Personal thank you, many blessings, and a free lunch or dinner for 2; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, y un plato de comida gratis para 2.

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    Personal thank you, many blessings, a free lunch or dinner for 2, and a t-shirt; Un agradecimiento personal y muchas bendiciones, un plato de comida por gratis por 2, y una camiseta.

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    Personal thank you, many blessings, a free lunch or dinner for 4, and 2 t-shirts; Un agradecimiento personal y muchas bendiciones, un plato de comida para 4, y 2 camisetas.

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    Personal thank you, many blessings, free dinner or lunch for 6, 2 t-shirts, and a dish named after you; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, un plato de comida gratis para 6, 2 camisetas, y un plato de comida nombrado por usted.

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    Personal thank you, many blessings, free dinner or lunch for 12, a dish named after you, and we will show you how to make one of our dishes; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, 2 camisetas, un plato de comida gratis por 12, un plato de comida nombrado por usted, y le ensenamos como preparar uno de nuestras comidas.

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    Personal thank you, many blessings, 4 t-shirts, we'll teach you how to make one of our dishes, a dish named after you, and free lunch or dinner for 20; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, 2 camisetas, le ensenamos como preparar uno de nuestros platos de comida, un plato de comida nombrado por usted, y plato de comida gratis para 20.

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    Personal thank you, many blessings, 6 t-shirts, we cater a dinner or lunch for you and 50 of your friends, a dish named after you, and we show you how to prepare 2 of our entrees; Un agradecimiento personal, muchas bendiciones, 6 camisetas, proveemos una cena o almuerzo para usted y 50 de sus amigos, un plato de comida nombrado por usted, y le ensenamos como preparar 2 de nuestros platos.

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Funding period

- (60 days)