NOK 184,590
pledged of NOK 650,000pledged of NOK 650,000 goal
266
backers
0seconds to go
Funding Unsuccessful
The project's funding goal was not reached on Mon, May 25 2015 10:41 AM UTC +00:00
Elisabeth TollisenBy Elisabeth Tollisen
First created
Elisabeth TollisenBy Elisabeth Tollisen
First created
NOK 184,590
pledged of NOK 650,000pledged of NOK 650,000 goal
266
backers
0seconds to go
Funding Unsuccessful
The project's funding goal was not reached on Mon, May 25 2015 10:41 AM UTC +00:00

About

En møteplass for produsenter av sunn mat og bevisste matkunder

Det er vanskelig å finne gode økologiske varer i Norge. Sverige og Danmark ligger langt foran oss. En grunn er at gode og trygge produsenter leverer volum som er for små til at matkjedene vil satse på dem. Mølleren Sylvia skal være bindeledd mellom småskala produsenter som satser økologisk og sunt, og kunder som vil ha slik mat. For å få til dette, trenger jeg din hjelp gjennom folkefinansiering. Planen er å åpne Mølleren Sylvia allerede høsten 2015 sentralt i Oslo!

Mølleren Sylvia er:

  • Norges første matbutikk der du kan kjøpe alle varene i løsvekt uten unødvendig emballasje.
  • Et sted der du får full visshet om hvor alle varene kommer fra og hvordan de er produsert.
  • Et sted der korn kvernes eller valses når det selges til deg.
  • En butikk som tilbyr mest mulig kortreist mat.

Det er mange av oss som ønsker å vite hvor maten vår kommer fra, og som vil den skal være mest mulig kortreist, men likevel variert.

I dag er det blitt vanskelig å få opplyst om opprinnelsen til maten vi kjøper, eller hva den består av. Den er også ofte pakket inn med plast, folie og papp slik at vi egentlig ikke får se hva vi kjøper. All den unødvendige emballasjen er i tillegg et stort miljøproblem.  

Jeg prøvde å gjøre noe med dette ved å endre mine kjøpevaner, men fant fort ut at det er vanskelig. Dagens varetilbud er for det meste lagt opp slik at vi må ta til takke med unødvendig emballasje, rundt produkter med uviss eller uklar opprinnelse og innhold.  

Jeg ønsket meg en butikk som gjorde noe med dette, og dermed kom idéen til Mølleren Sylvia, en unik kolonialforretning sentralt i Oslo. Et sted der bevisste matkunder får tilgang til sunn og trygg mat fra gode produsenter.  Men jeg trenger din hjelp for å få det til.

Tenk deg en butikk som tilbyr alle matvarer i løsvekt. Du får god opplysning om hvor de kommer fra og hva de inneholder. Når du handler i Mølleren Sylvia, kan du ta med din egen emballasje, eller kjøpe gjenbruksemballasje hos oss. Vi veier opp varene du kjøper, og trekker fra vekten av emballasjen. På den måten samarbeider vi om å både få sunnere mat og å spare miljøet.

Mølleren Sylvia skal tilstrebe mest mulig bærekraftig transport av økologiske matvarer, i et godt utvalg. I tillegg til mel og korn, skal vi tilby varierte sesongvarer, fra Norge og land i Europa. Du får garanti for at opprinnelsen er sunn - om du så ønsker å kjøpe smør, egg, sesonggrønnsaker, bønner, linser, nøtter, frø, eddik, oliven eller annet.

Målet er å åpne Mølleren Sylvia til høsten, men før det kan skje trenger jeg støtte til satsingen fra deg. Gjennom folkefinansieringen er du med på å skape en matbutikk som tar miljøhensyn, som tilbyr varer fra økologisk landbruk - og som ikke minst gir et trygt utvalg til alle som vil vite hva de kjøper, og hvem de kjøper det fra.

Jeg er født og oppvokst i gaten hvor jeg fortsatt bor. Her var det flere mindre kolonialforretninger da jeg var liten, blant andre Ella Kolonial, grønnsakshandleren med potetsjakt ned til kjelleren, og Søstrene Sisters som holdt til rundt hjørnet. Nå har jeg lyst til å ta tilbake det beste fra disse eldre kolonialene; tilpasset tiden vår og med et tilbud til folk som vil være sikre på at maten er sunn og trygg.

En annen del av byen i 1951. Oslo Samvirkelag på Keyserløkka. Varene veies på desimalvekt og prisene summeres med blyant. Foto: W. Råger/Oslo Museum. Ref. "Butikken på Hjørnet"/Per-Erling Johnsen
En annen del av byen i 1951. Oslo Samvirkelag på Keyserløkka. Varene veies på desimalvekt og prisene summeres med blyant. Foto: W. Råger/Oslo Museum. Ref. "Butikken på Hjørnet"/Per-Erling Johnsen

Gjenbruksbeholdere

Mølleren Sylvia vil tilby et bredt utvalg med praktiske gjenbruksbeholdere. De i bildet under er bare til illustrasjon - likevel syns jeg bildet viser hvor bra det er å kunne se maten man skal spise, i stedet for en masse reklametekst og logoer på pakkene. Det er blitt veldig trivelig på kjøkkenet mitt etter at jeg begynte å oppbevare maten i slike glass.

Når du handler i Mølleren Sylvia vil du få grundige presentasjoner av de ulike småskala matprodusentene som leverer til oss. Hvem de er, hvor de holder til og hva de lager av mat - samtidig som du også kan lese om hvordan den maten er blitt til. De opplysningene vil du også finne på nettsiden vår, når den er i gang!

Jeg trenger din hjelp før jeg kan åpne Mølleren Sylvia til høsten. La oss samarbeide om å spise sunnere og tryggere, og om å hjelpe gode matprodusenter.

Gjennom folkefinansiering kan du hjelpe oss å åpne butikken!

Folkefinansiering er ganske nytt i Norge, og kanskje er du i tvil om det er trygt. Kickstarter har et godt ry, de har hjulpet tusener av gode prosjekter å bli virkelighet, verden over, og transaksjonene er sikre. Sånn virker det: vi har satt et mål for innsamlingen og ber om hjelp fra folk som liker prosjektet. Etterhvert som folk støtter Mølleren Sylvia kommer vi tettere og tettere på målet vi har satt. Men det er først om vi når målet at kredittkortet ditt blir trukket. Du kan bidra ved å trykke på knappen “Back This Project” på Kickstartersiden vår. Der kan du støtte med et valgfritt kronebeløp uten motytelse, eller helst velge en Reward (motytelse), for vi har lyst til å gi noe tilbake til alle som hjelper oss. "Mange bekker små, gjør en stor å" får nytt liv med folkefinansiering.

Risks and challenges

Det koster å åpne en butikk som Mølleren Sylvia. Vi må tilrettelegge for god oppbevaring av varene i løsvekt, det skal installeres egne og hygieniske dispensere - og, viktigst av alt, vi må sikre tilgang til gode og pålitelige leverandører. Det krever sitt når det er snakk om mange småskala produsenter. I tillegg til midlene fra Folkefinansiering, som du bidrar med, kommer jeg selv til å ta opp et lån, så budsjettet går i hop og driften er sikret..

En stor utfordring for Mølleren Sylvia er om det er mulig å få til samarbeidet om gjenbruksemballasje. Det krever vilje til innsats, men vi tror folk vil foretrekke å bruke litt tid når man kjøper varene, og heller slippe å sortere all emballasjen vanlige produkter kommer i, når denne skal kastes.

Når man selger varer i løsvekt, må man ta gode hensyn til hygiene. Produktene som tilbys i Mølleren Sylvia vil ligge i egnede dispensere – hver kunde tømmer det de skal ha i medbrakt emballasje, men er ikke i kontakt med det som er i beholderne. Ellers vil naturligvis Mattilsynets regler for matomsetning bli fulgt.

Den kanskje største utfordringen for Mølleren Sylvia er å sikre tilgang på et godt vareutvalg som er økologisk, og med god informasjon om varenes opprinnelse. Dette krever også ressurser, en betydelig del av midlene som kommer inn ved folkefinansiering vil gå med til slik sikring.

Å satse på sesongmat i tilbudet krever også ekstra innsats. Dette skal vi få til i samarbeid med våre leverandører, til tross for vår beskjedne størrelse.

En annen utfordring er hva vi skal gjøre om folk utenfor Oslo ønsker å handle i Mølleren Sylvia. En viktig tanke for oss er å unngå unødvendig emballasje, og å oppfordre kundene til gjenbruk av denne. Det blir vanskelig om vi skal sende varer gjennom posten eller på annet vis, og derfor ser vi helst at kundene kommer til oss, og gjerne flere ganger!

Det er en risiko for at vi kan bli forsinket med åpning av butikken. Lokalene blir tilgjengelige i sommer – da er planen å bygge om og gjøre klar til åpning i slutten av august. Hindringer kan oppstå underveis og kanskje blir åpningen utsatt noen uker, men vi kommer til å gjøre alt vi kan for å unngå det.

Learn about accountability on Kickstarter

Questions about this project? Check out the FAQ

Support

  1. Select this reward

    Pledge NOK 150 or more About $18

    Du får et Mølleren Sylvia handlenett.

    Less
    Estimated delivery
    31 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  2. Select this reward

    Pledge NOK 200 or more About $24

    Du får et Mølleren Sylvia handlenett med ett kilo poteter.

    Less
    Estimated delivery
    34 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  3. Select this reward

    Pledge NOK 300 or more About $35

    Du får et av Mølleren Sylvias gjenbruksglass og kan fylle det med korn, mel eller nøtter etter eget ønske.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    52 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  4. Reward no longer available

    Pledge NOK 500 or more About $59

    Du kan fylle Møllerens Sylvias gjenbruksemballasje med valgfri vare til verdi av kr. 500,-

    Less
    Estimated delivery
    Reward no longer available 20 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  5. Select this reward

    Pledge NOK 600 or more About $71

    Du får et av Mølleren Sylvias gjenbruksglass og kan fylle det med korn, mel eller nøtter etter eget ønske, i tillegg får du en gjenbruksflaske med olivenolje, balsamiko eller eddik.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    33 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  6. Select this reward

    Pledge NOK 900 or more About $106

    Du kan fylle Møllerens Sylvias gjenbruksemballasje med valgfri vare til verdi av kr. 900,-

    Less
    Estimated delivery
    Limited 10 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  7. Select this reward

    Pledge NOK 1,000 or more About $118

    Navnet ditt kommer på hedersplass i butikken, som en av Mølleren Sylvias viktige støttespillere.
    Du får et av Mølleren Sylvias gjenbruksglass og kan fylle det med korn, mel eller nøtter etter eget ønske, og får en gjenbruksflaske med olivenolje, balsamiko eller eddik.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    40 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  8. Select this reward

    Pledge NOK 1,800 or more About $212

    Navnet ditt kommer på hedersplass i butikken, som en av Mølleren Sylvias viktige støttespillere.
    Du får et av Mølleren Sylvias gjenbruksglass og kan fylle det med korn, mel eller nøtter etter eget ønske, og får en gjenbruksflaske med olivenolje, balsamiko eller eddik. Du får ett påfyll i din Mølleren Sylvia flaske og glass.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    3 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  9. Select this reward

    Pledge NOK 2,500 or more About $295

    Du får forhåndstips om sesongvarer som kommer og om råvarer med begrenset kvanta.
    Navnet ditt kommer på hedersplass i butikken, som en av Mølleren Sylvias viktige støttespillere.
    Du får et av Mølleren Sylvias gjenbruksglass og kan fylle det med korn, mel eller nøtter etter eget ønske, i tillegg får du en gjenbruksflaske med olivenolje, balsamiko eller eddik.
    Du får to påfyll i din flaske og ditt glass.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    2 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  10. Select this reward

    Pledge NOK 5,000 or more About $589

    Du får forhåndstips om sesongvarer som kommer og om råvarer med begrenset kvanta.
    Navnet ditt kommer på hedersplass i butikken, som en av Mølleren Sylvias viktige støttespillere.
    Du får et eksklusivt Mølleren Sylvia bærenett av hamp, stappfullt med butikkens beste råvarer, og et fullt sett med Mølleren Sylvias gjenbruksglass. Du får mulighet til å fylle nettet igjen hele tre ganger.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    4 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  11. Select this reward

    Pledge NOK 8,000 or more About $943

    Du kan ta med deg en ledsager og overnatte på en idyllisk fjellgård i Valdres, med omvisning i Stølsriket og servering av herlig lokalmat. (Reise til og fra Valdres er ikke inkludert.)
    Du får forhåndstips om sesongvarer som kommer og om råvarer med begrenset kvanta.
    Navnet ditt kommer på hedersplass i butikken, som en av Mølleren Sylvias viktige støttespillere.
    Du får et eksklusivt Mølleren Sylvia bærenett av hamp, stappfullt med butikkens beste råvarer, og et fullt sett med Mølleren Sylvias gjenbruksglass. Du får mulighet til å fylle nettet igjen hele tre ganger.

    (Du må komme til Mølleren Sylvia for å motta varene og gjenbruksemballasjen.)

    Less
    Estimated delivery
    3 backers
    NOK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.

Funding period

- (60 days)