Share this project

Done

Share this project

Done
Ekologisk, rättvis och hållbart producerad svensk bean to bar choklad. 
Fri från: Mjölk, gluten, soja,  nöt- och mandel samt vegansk!
Ekologisk, rättvis och hållbart producerad svensk bean to bar choklad. 
Fri från: Mjölk, gluten, soja,  nöt- och mandel samt vegansk!
Ekologisk, rättvis och hållbart producerad svensk bean to bar choklad. Fri från: Mjölk, gluten, soja, nöt- och mandel samt vegansk!
224 backers pledged SEK 166,841 to help bring this project to life.

About

Vegan Oat Chocolate/Havrechoklad - Mjölkfri ljus choklad project video thumbnail
Replay with sound
Play with
sound
  • Off
    • English

Vegan Oat Chocolate/Havrechoklad - Mjölkfri ljus choklad

SEK 166,841

224

Get subtitles in English

This information in the campaign is in Swedish. It's possible to get subtitles in English. See image below how to activate subtitles when viewing the video on this campaign. This is not a video, only an image. 

Get subtitles in English
Get subtitles in English

Mjölkfri ljus choklad - Havrechoklad 

Min handgjorda bean-to-bar choklad heter Vintage Plantations och tillverkas i Umeå. Jag använder enbart ekologisk kakao och rårörsocker, inga konstiga tillsatser.

Jag vill skapa en mjölkchoklad utan mjölk. Fri från Gluten, soja, nötter och andra allergener. Helt vegansk. Dessutom utan onödiga tillsatser som ofta finns i mjölkchoklad. En mjölkfri ljus choklad som befinner sig i premiumsegmentet där man oftast bara hittar mörk choklad.

Min ljusa choklad är baserad på kakaobönor och svenskodlad, ekologisk havre. Den skall leverera alla positiva värden som även den mörka choklad står för. Jag sötar en havrechoklad sort med rörsocker och en annan med kokossocker. Kanske en havrechoklad får vara helt sockerfri, smaksatt med vaniljstång eller lakritsrot. Jag testar framöver så ser vi vad ni tycker!

Hållbarhet/ekologiskt

Jag brinner för hållbarhet! För mig innebär hållbarhet allt ifrån att välja förpackning av återvunnet papper till hur jag arbetar med människor i alla led, använder ekologiska/vildväxande råvaror samt att vi försöker återvinna så mycket som möjligt i fabriken.

Min ambition är att uppnå noll spill i produktionen. Kakaoskal blir till trädgårdskompost, trasiga förpackningar omvandlas till tavlor, emballage blir till kollegieblock, påsar återanvänds för provkakor, kantstött choklad och bärspill kokar jag ljuvlig tryffel på.

Min handgjorda bean-to-bar choklad heter Vintage Plantations och tillverkas i Umeå. Jag använder enbart ekologisk kakao och rårörsocker, inga konstiga tillsatser.

Jag smaksätter med vitaminer och mineraler från närodlade eller vildväxande svenska bär och läkeväxter. Jag plockar, torkar och maler av lokala Umeå-företaget Bärande produkter.

Jag skalar, rostar och stenmaler kakaobönor i en skonsam process för att både bevara kakaons fibrer, antioxidanter och unika smak. Därför har chokladen en rustik struktur.

Kakaobönorna direktimporteras från kooperativ i Sydamerika. Odlarna får utbildning och rättvist betalt. Redan 2008 påbörjade jag arbetet med att stärka odlarna i deras arbete med kakaon. Detta kvalitetsarbete ger dem både kunskap för livet och säkrar rättvisa inkomster för kommande generationer. Det är att arbeta hållbart.

ChokladJenny upptäcker Bean- to- bar produktion 

Jag ”ChokladJenny”, var endast 14 år gammal när jag började besöka chokladfabriker i Europa. Den första ligger i norra England där jag upptäckte en av chokladindustrins väl dolda hemligheter. De flesta ”chokladfabriker” framställer inte egen choklad! De köper in färdig massproducerad choklad och smälter bara om. Eller köper in halvfabrikat.

I världen finns några hundra tusen olika chokladmärken, men bara ett hundratal chokladproducenter. Det betyder att några få stora tillverkare, producerar chokladen till väldigt många chokladmärken.

Min uppmaning till dig är därför: Fråga alltid en chokladfabrik om de själva tillverkat chokladen från kakaobönor, eller om de smälter ner färdig kakaomassa eller chokladpellets. Detta för att veta skillnaden mellan bean to bar-tillverkning och ”remelters”. Fråga alltid vem som producerat chokladen till det chokladmärke du håller i din hand. Om du vill ha ett hantverk.

2008 startade jag mitt första chokladföretag och utvecklingsprojekt med kakaoodlare i Ecuador och Peru.

2012 startades min allra viktigaste kakaoresa. Att tillsammans med urinvånarna påbörja ett projekt för att bevara gamla, ursprungliga kakaosorter. Idag delar chokladindustrin ut snabbväxande kloner till kakaoodlare, helt gratis, för att byta ut gamla träd mot mer effektiva. Smak, kvalitet, tradition och biologisk mångfald påverkas negativt. Låt oss bevara Ecuadors ursprung och istället låta odlarna få betalt efter kvalitet, inte kvantitet.

2013 grundade jag Norrlands första och hittills enda chokladfabrik, tillsammans med Lars och Pierrick. Märket heter Vintage Plantations

Vad får konsumenten ut av att köpa Bean to bar? 

Småskaligt hantverk med spårbarhet på råvarorna. Odlarna får bättre betalt då det är färre mellanhänder än storskalig produktion och tillverkaren vill betala för kvalitetskakao. Dialog finns oftast mellan kakaoodlare och chokladproducent. En bean to bar producent är ofta mån om att bevara näring i kakaon och framhäva kakaobönans smak i sin process. Industriell produktion använder ofta låg kvalitet på kakaon vilket kräver tillsatser av olika slag för att slutprodukten skall smaka ok.

Fördelning av medel

Siffrorna är ungefärliga då det beror på vilka Kit som köps. Det är ett försök att göra en generell uppskattning baserat på alla Kit. Genom att ni köper större Kit så ökar procenten av det som går till inköp av utrustningen. 

Risks and challenges

Vi bedömer riskerna som låga i detta projekt.
De risker vi kan identifiera är att maskiner går sönder eller att råvaruleveranser blir försenade. Vi har dock leverantörer av råvaror som vi litar på och har jobbat med tidigare. Vi har maskintekniker som kan hjälpa oss om maskiner går sönder eller krånglar.
Den nya maskinen denna kampanj finansierar får vi installationshjälp med, och vi har gjort de tester som går att göra på förhand.

Learn about accountability on Kickstarter

Questions about this project? Check out the FAQ

Support

  1. Select this reward

    Pledge SEK 10 or more About $1

    Tack för ditt stöd!

    Vi är tacksamma för ditt bidrag och stöd i vår strävan efter att skapa chokladinnovation!

    Includes:
    • Chokladbakgrundsbild till datorn
    Less
    Estimated delivery
    9 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  2. Select this reward

    Pledge SEK 250 or more About $29

    EARLY BIRD! 1/2 KG

    Ordinare pris i butik 494 SEK

    Perfekt för dig som älskar choklad och vill njuta av något fantastiskt, innovativt och bra för världen!

    Includes:
    • 1/2 kg havrechoklad i brytbitar sötad med rörsocker
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only European Union
    Limited 138 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  3. Select this reward

    Pledge SEK 500 or more About $57

    EARLY BIRD! 1KG

    Ordinare pris i butik 988 SEK

    Mild och krämig ljus choklad gjord på svensk havre. Perfekt för dig som vill njuta av ekologisk och hållbar choklad där du får mycket choklad för pengarna!

    Includes:
    • 1 kg havrechoklad i brytbitar sötad med rörsocker
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only European Union
    Limited 43 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  4. Select this reward

    Pledge SEK 1,500 or more About $171

    EARLY BIRD! 3KG

    Ordinare pris i butik 2416 SEK

    Bli först att prova havrechoklad i två olika varianter innan de når ut i butik. Perfekt för dig som vill njuta av ekologisk och hållbar choklad där du får mycket choklad för pengarna!

    Includes:
    • 1 kg havrechoklad i brytbitar sötad med rörsocker
    • 1 kg havrechoklad i brytbitar sötad med kokossocker
    • 1/2 kg Vintage Plantations kakaonibs
    • 1/2 kg Vintage Plantations kakaopulver
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only European Union
    Limited 13 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  5. Select this reward

    Pledge SEK 6,000 or more About $685

    ÅRSKONSUMTION

    Ordinare pris i butik 7476 SEK

    Njut av handgjord bean- to- bar choklad hela året om!

    Includes:
    • 7 st chokladkakor postas hem till dig varje månad i ett års tid
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only Sweden
    Limited 3 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  6. Reward no longer available

    Pledge SEK 10,000 or more About $1,142

    Early Reseller Pack/ÅterförsäljarKit

    Blir de första att uppleva chokladkakan i sin rätta kostym. Gjuten i 90 gramsformar och snygg förpackning.

    Passar perfekt för återförsäljare och chokladentusiaster.

    Ord.pris 17 800 SEK

    Includes:
    • Förköp: 200 st Havrechokladkakor á 90 gram
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only European Union
    Reward no longer available 5 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  7. Select this reward

    Pledge SEK 12,000 or more About $1,370

    Early Reseller Pack 2/ÅterförsäljarKit 2

    Bli bland dom 10 första att uppleva chokladkakan i sin rätta kostym. Gjuten i 90 gramsformar och snygg förpackning.

    Passar perfekt för återförsäljare och chokladentusiaster.

    Ord.pris 17 800 SEK

    Includes:
    • Förköp: 200 st Havrechokladkakor á 90 gram
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only European Union
    Limited 0 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.
  8. Select this reward

    Pledge SEK 20,000 or more About $2,284

    Dela din chokladfantasi med andra!

    En chokladprovning på 1.5 h för upp till 100 personer

    Ordinarie pris 35,000 SEK

    (ChokladJenny berättar om sin väg som kakaoentreprenör och bjuder på innovativ choklad. En underhållande chokladprovning som både bjuder på skratt och chokladkunskap.)

    Vi marknadsför även ert företag/förening/namn på vår hemsida via ett blogginlägg och sprider det på sociala medier.

    Includes:
    • Chokladprovning
    • Marknadsföring
    Less
    Estimated delivery
    Ships to Only Sweden
    Limited 0 backers
    SEK
    Kickstarter is not a store.

    It's a way to bring creative projects to life.

    Learn more about accountability.

Funding period

- (36 days)